عسل در سراسر جهان به عنوان معجزه طبیعت شناخته شده است و علاوه بر دارا بودن ارزش غذایی بیشتر به خاطر خواص دارویی و درمانی یا مورد توجه قرار می‌گیرد ایران چهارمین کشور تولید کننده عسل در دنیا محسوب می‌شود و برخی از انواع عسل ایران از نظر خواص درمانی و دارویی قابلیت جهانی شدن را دارد بر اساس نتایج بسیاری از مطالعات علمی اثر در حفظ سلامتی پیشگیری و درمان بیماری نقش بسزایی دارد مشروط بر اینکه سهم ترکیبات مختلف به خصوص ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان‌ها در اثر در حد قابل قبولی باشد.